Banan gulerods­kage

Banan gulerodskage

Altså hygge hygge hygge… Jeg er dansker og jeg megahygger alt hvad jeg kan komme i nærheden af. Det er januar, mørkt, pisse koldt og der skal egentlig ikke så meget til førend hyggen aktiveres. I dag biksede jeg denne sammen da jeg havde tre store overmodne bananer. Her vil jeg prøve at gengive opskriften.

Hvad skal du bruge?

• 100 g mandler
• 50 g dadler
• 3 spsk kokosolie
• 3 modne bananer
• 1 dl mælk
• 2 dl havregryn
• 3 æg
• 2 tsk bagepulver
• 1 tsk vaniliepulver
• 1 knsp salt
• 100 g chokolade
• 2 fintrevne gulerødder
• 2 tsk kanel
• 1 spsk tahin eller peanutbutter (frivilligt)

Sådan gør du:

• Blend mandler og dadler så fint som muligt og blend derefter havregrynene med. Put resten, undtagen gulerødder, nødder, den ene banan og chokolade, i. Blend til ensartet.
• Riv gulerødder fint og hak nødder og chokolade groft.
• Vende det i dejen, held i smurt form og pres bananskiver fra den sidste banan i overfladen.
• Bag i varmluft ca. 30 min ved 180 grader