Tikka masala vegetar

En dejlig krydret indisk traditionel ret i vegetarudgave. Vi spiste faktisk tykke bløde nudler til, nok ikke særlig indisk men smagte nu virkelig godt alligevel.

Du skal bruge:

• 3 løg
• 3 fed hakkede hvidløg
• 1 spsk revet ingefær
• 1 tsk garam masala
• 1 tsk. stødt koriander
• 1 tsk. stødt spidskommen
• 1 tsk. stødt paprika
• ½ tsk. knust chili
• 2 tsk. salt
• 1 lille dåse tomatpuré
• 1 dåse kokosmælk
• 2,5 dl fløde
• 2 spsk. agave sirup
• 1 stk grøntsagsbouillonterning
• 1 dåse kikærter
• 4 snackpeberfrugter eller alm. peberfrugter
• 3 store gulerødder
• 1 aubergine
  

1. Hakkede løg, hvidløg og ingefær sauteres i olie.
2. Tilsæt krydderier og vend godt sammen. Det er vigtigt at krydderierne ikke brænder på, da de så bliver bitre.
3. Hæld nu de resterende ingredienser i gryden (bortset fra grøntsagerne) og kog saucen igennem ved lav varme i ca. 20 minutter, inden den blendes helt glat med en stavblender og smages til.
4. Kikærter og følgende grøntsager i tern; gulerødder, aubergine og peberfrugter, brunes på en pande.- Hældes dernæst over på en bageplade, drysses med salt og peber og bages i ovnen ved 200 grader i ca 15 min, til de er sprøde.
5. Bland grøntsagerne i saucen og server med noget lækkert tilbehør f.eks naanbrød, ris, mangosalat eller en anden frisk eksotisk salat.