Thai-salat med sesam pip-fri.

Igår fik jeg sådan en lyst til, at lave grøn papaya salat, men hvor dælen finder man lige en grøn papaya?. Improviserede i stedet en thai salat som mindede meget om den, med en lækker syrlig og frisk dressing. Ved siden af forsøgte jeg mig med noget pipfri sesam “kylling” (kød-erstatning baseret på ærteprotein fra Naturli) Det smagte skønt, og var et dejligt let og sundt måltid.
Her er opskriften til 4 personer:

• 1 spidskål
• 300 gram friske grønne bønner
• 1 mango
• 15 cherrytomater🍅
• 4 store gulerødder🥕
• 3 lime
• 150 gram saltede peanuts🥜
• 4 spsk fiskesauce
• 2 spsk brun farin
• 1 spsk chilipasta🌶
• 1 tsk hvidløgspasta🧄
• 3 spsk soya
  
  
• 1 pakke pipfri 🐥❌
• 3 spsk siracha (eller anden chilisauce)🌶
• 3 spsk riseddike (eller anden eddike)
• 1 tsk hvidløgspasta🧄
• 1 spsk ingefærpasta
• 2 spsk brun farin
• 1 spsk ketchup🥫
• 1 dl vand💦
• 1 dl sesamfrø

Sådan laves salaten:

• Snit spidskål i tynde strimler. Snit gulerødder i tynde strimler. Skær tomater skråt over. Skær de længste bønner over en gang. Mango skæres ligeledes i tynde strimler. Alle grøntsager blandes i en skål.
  Bland saft fra 2 limes, fiskesauce, brun farin, begge pastaer og soya i en skål. Hæld dressingen ud over salaten, og ælt salten grundigt med hænderne i 2-3 min. Tag gerne hårdt fat. Drys med lime skåret i både og peanuts🤞🏼🤷🏻.
  
  
• Sådan laves Sesam pipfri:
  Steg pipfri ved høj varme i sesamolie, til det er lysebrunt på de fleste sider. Bland alle ingredienser bortset fra sesamfrø i en skål. Hæld blandingen ud på den varme pande og lade væsken koge ind til en tyk sauce. Hæld sesamfrø over, og steg ved høj varme i yderligere 2 min. Server på et fad med evt. forårsløg.
  Vi serverede hele herligheden med lidt friske koriander på siden.

Virkeligt lækkert 🙂