Sort mexikansk bønnesuppe

Denne suppe smager forbavsende godt.

• 8 løg
• 10 fed hvidløg (flere hvis de er små)
• 1 bundt bladselleri
• Olivenolie
• 4 spsk stødt spidskommen
• 4 spsk koriander
• 8 tsk røget paprika
• 1 pose sorte bønner (mener der er 300g)
• 3 l hønse eller grøntsagsbouillon (synes nok hønse smager bedst men det går jo ikke hvis du er vegetar)
• Limefrugtsaft ca 1 dl (fint nok fra flaske)
• salt og peber

Bønnerne skal have stået i blød fra dagen før og koges efter posens anvisning

pil og hak løg og hvidløg og snit bladceller i skiver.

Steg de tre ting i olie og tilsæt krydderier.

Tilsæt bønnerne men lad 1/4 blive tilbage. Tilsæt bouillonen.. lad det lige koge en smule.

Blend det med en stavblender. Tilsæt de sidste bønner, smag til med salt, peber og lime

Server med en masse toppings og en god klat cremefraiche.

Vores toppings var hakket koriander og selleri.
og så fik vi nachos med cheddar til.