Mandel og peanutbutter små kager

Altså ih, hvor er sommeren dejlig og jeg elsker når jeg lige har lidt tid til at bage nye sunde ting. Bare ærgerligt at ALLE unger, undtagen Julius er på ferie… For hvem skal nu spise alt det jeg bager?

Nå ja, Mikkel og jeg gør det nu meget godt! Sku heldigt jeg nåede at tage billeder af disse for de ligger nu i vores maver.
Hver gang jeg har bagt et eller andet er det jo altid noget nyt, så Mikkel kikker altid på det og spørger: “Er det sundt?” Og jeg svare troligt “Ja!!” Og remser alle de sunde ingredienser op.. inden jeg når til vejs ende har manden altid kværnet et par stykker. Nogle gange må jeg minde ham om at det jo ikke er SÅ sundt, hvis han spiser hele pladen 😆!

Du skal bruge:

2,5 dl mandelmel (bare blend mandler)
1/2 tsk bagepulver
1/4 tsk salt
1/2 dl kokosolie
1 dl peanutbutter
1 æg
1 tsk vaniljepulver
2 spsk honning
En håndfuld chokoladeknapper

Sådan gør du:

Bland alt godt sammen i en skål til dejen bliver tyk som cookiedough. Bland chokolade i til sidst.
Lav nogle klatter/ kugler og stil med pænt mellemrum på bagepapir. Tryk lidt på dem.
Bag ved 180 grader varmluftovn i ca 8-10 minutter

Disse kager smager godt og de er bløde som kage, ønskes de sprøde som cookies er det bedst at bruge smør i stedet for kokosolie og så i større mængde😉