Grøn avokadosalat med avokadodressing

En avokadosalat med avokadodressing:

Igen en opfindelse som blev til, da det var det vi lige havde men sådan er det vist at mange opfindelser kommer til verden ved tilfældigheder. Dressingen er et must til denne salat, den er skøn, frisk og anderledes.

Du skal bruge:
1 spidskål eller 1 salathoved eller hvad du nu lige har i køleren.
1 avokado
2 æbler
evt ristede pinjekerner eller græskarkerner

Dressing:
2 øko citroner /saft og skal)
2 tsk dijonsennep
1 agurk
1 avokado
1 håndfuld persille
salt og peber

Sådan gør du:
hak kål/salat fint og anret på fad.
Skær avokado og æbler ud i små tern og spred ovenpå. Rist evt nogle kerner eller frø på en pande og drys med. Til dressingen skal alt blendes, hvorefter den smages til.