Banan mandelkage

Nå men, jo mere træt jeg er jo mere bage- fixeret bliver jeg inden i min lille primitive ammehjerne. Og da jeg trods min søns hyperaktive aktivitetsniveau om natten stadig ikke sådan rigtig bliver irriteret på ham, var mit fokus i dag, at bage en kage til ham.

En; Mild og babyvenlig banan mandelkage!

Fuld af god næring og sund som jeg ved ikke hvad. Mit liv i en nøddeskal! Men synes det var en hyggelig tanke, at drikke eftermiddagste og kage med sin lille et-årige tumling og dennes fader. Og altså kagen er skam også helt fin og lækker til andre typer mennesker, end dem som næsten lige er født.

Du skal bruge:

• 4 dl havregryn
• 3 bananer
• 3 æg
• 5 dadler
• 1 dl mandler
• 1/2 dl mælk (jeg brugte mandelmælk)
• 1 spsk kokosolie (smeltet)
• 1 spsk peanutbutter
• 1/2 tsk salt
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk vaniljepulver

Glasur:

• 3 spsk mandelmos/mandelsmør
• 2 spsk kokosolie
• 2 spsk kakaopulver
• 2 tsk vaniljepulver
• 2 spsk plantemælk
• 2 spsk akaciehonning

Sådan gør du:

Som sædvanlig skal du hive din foodprocessor frem. Blend mandler, havregryn og dadler fint. Tilsæt resten og blend til en ensartet masse. Put i en lille bradepande, springform eller rugbrødsform med bagepapir.
Bag ved 180 grader i ca 30 min. Køl af.

Bland alt til glasuren, rør godt og smør ud over den afkølede kage. Du kan selvfølgelig også bare smelte noget mørk chokolade og smøre på, men nu havde jeg jo lige gang i en babyvenlig kage med en masse sunde fedtstoffer 😉

Guys! hyg jer!, nyd livet og de små øjeblikke og for resten prøv lige, at se billedet herunder. Da vi gik formiddagstur, så vi noget helt usædvanligt. Et kæmpe træ var væltet i 3 dele, nærmest som om lynet var slået ned.

• 

• 

•