Choko hindbær drøm

En rimelig sund kage, hvor det eneste raffineret sukker er i chokoladen, som jo altså kan undlades.

Vi var lidt i flødeskumshumør herhjemme, det kendet I jo nok til 😉

• 

Her kommer opskriften på Choko hindbær drøm:

Du skal bruge:

• 50 g rosiner
• 200 g mandler
• 100 g dadler
• 4 æg
• 1 spsk neskaffe (udblødt i lidt kogende vand)
• 2 spsk kokosolie
• 4 spsk kakaopulver
• 1,5 tsk bagepulver
• 1/2 tsk salt
• revet skal fra en appelsin
  
  Glasur:
  
• Fløde
• hindbær
• 50 g mørk orangechokolade

Sådan gør du:

Brug foodprofessor og blend mandler, rosiner og dadler fint . Blend resten i og held i smurt lille bradepande eller springform.

Bag i varmluft ved 180 grader i ca 25 min.

Køl af nogle timer og sæt gerne i køleskab. Inden servering piskes flødeskum, lidt til den stive side. Jeg puttede hindbærsaft i flødeskummet, så det blev svagt lyserødt (held kogende vand over nogle hindbær og mas dem gennem en si).

Spred over kagen og pynt med groft hakket chokolade og friske hindbær.