Champignon-stuvning

Champignonstuvning med blomkålsmos.

Skøn hverdagsmad, vi havde til et måltid. Almindelige familier vil nok have til to dage med mindre i er typerne som spiser ufattelige store portioner.

• En god slat olivenolie
• 1 stort løg
• 6 fed hvidløg
• Et bundt bladselleri
• 6 gulerødder
• 500g eller mere. champignon
• 3 tsk kyllinge krydderi (brugte det fra knorr men anet er fint)
• 1 dl smør
• 1, 5 dl mel
• 1 dl hvidvinseddike
• 8 dl kyllingebouillion
• 1 dåse kokosmælk
• salt og peber

Mos:

• 2 blomkål
• 1 kg kartofler
• stor spsk smør
• lidt mælk
• salt og peber

Opvarm olivenolie på middel varme i en stor gryde.
Tilsæt hvidløg, løg og selleri, steg i 3-5 min eller indtil løgene bliver gennemsigtige.
Tilsæt så gulerødder og champignon, steg videre og tilsæt salt, peber og kyllingekrydderiet.
Steg indtil champignonerne bliver let lysebrune.
Put smøren i og rør.
Hæld melet over og rør grundigt.
Hæld så hvidvinseddiken over og rør.
Så skal bouillonen i og kokosmælken.
Rør til der ingen melklumper er og sovsen bliver dejlig tyk.
Småkog 10-15 min
Smag til

Mos:

Del blomkål i små buketter, skær kartofler i tern.
Kog i ca 10 min til begge dele er møre, hæld vandet fra
Mix i en blender eller med en stavblender.
Hæld en slat mælk og smør i og mix til den sidder lige i skabet
krydder med salt og peber.

Holy Macrony it’s not so bad!