Tomatsuppe

En stor dejlig portion tomatsuppe som alle kan lide. Vi var 8 personer og der var stadig til dagen efter. Bag et dejligt brød til.

Det skal du bruge:

• olivenolie
• 7 løg
• 4 gulerødder
• 7 fed hvidløg
• 7 dåser hakkede tomater
• 1 l hønseboullion
• 3,5 spsk æbleeddike
• 5 tsk groft salt
• friskkværet peber efter behov
• 4 tsk mild paprika

Tilbehør:

Creme fraiche og groft brød

Sådan gør du:

• Varm olie og svits løg (skåret i grove stykker), skiveskårne gulerødder og hakket hvidløg. Svits et par minutter ved høj varme og tilsæt resten af ingredienserne. Kog under låg i mindst 20 minutter til grøntsagerne er bløde.
• Blend med en stavblender til suppen er cremet og ensartet. Smag til og server med creme fraiche og groft brød.